علی ملکشاهی در گفتوگو با خبرنگار تسنیم در کرمانشاه، با اشاره به آغاز طرح عرضه آرد و نان کامل در نانواییهای استان اظهار کرد: طرح ارائه نان کامل با هدف کمک به ارتقاء سطح سلامت شهروندان کرمانشاه آغاز شده است. در گام نخست، 8 واحد نانوایی در شهرستان کرمانشاه بهصورت آزمایشی انتخاب و در کارگروه سلامت معرفی شدند. این نانوایان آموزشهای لازم را دریافت کردند و هماکنون نان کامل را به مردم عرضه میکنند.
وی افزود: در ادامه، 30 واحد نانوایی دیگر نیز برای مشارکت در این طرح اعلام آمادگی کردهاند که از این میان، 16 واحد تحت آموزشهای تخصصی مرکز بهداشت و حوزه سلامت قرار گرفتهاند. این نانواییها طی هفته جاری به چرخه تولید و عرضه نان کامل در سطح شهرستان کرمانشاه اضافه خواهند شد.
مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان کرمانشاه با اشاره به توسعه این طرح در سطح استان گفت: برنامهریزی شده است تا 50 واحد نانوایی در شهر کرمانشاه به تجهیزات لازم برای پخت نان کامل مجهز شوند. علاوه بر آن، عرضه نان کامل به سایر شهرستانهای استان نیز گسترش خواهد یافت و بر اساس هماهنگیهای انجامشده، در 13 شهرستان دیگر نیز 16 واحد نانوایی جدید برای عرضه این نوع نان راهاندازی خواهند شد.
ملکشاهی درباره کیفیت آرد مورد استفاده در طرح تصریح کرد: آردی که در اختیار واحدهای خبازی قرار میگیرد از کیفیت مطلوبی برخوردار است. بررسیها نشان میدهد که حدود 49 درصد از کیفیت نان به کیفیت گندم وابسته است و 51 درصد دیگر به عواملی مانند نوع پخت، مهارت نانوا، کیفیت دستگاهها، ترکیب خمیر و سایر جزئیات فنی مربوط میشود.
وی با اشاره به وضعیت تولید گندم در استان گفت: خوشبختانه امسال، استان کرمانشاه در زمینه کیفیت گندم کمترین میزان مشکل را داشته است و این موضوع نقش مهمی در بهبود کیفیت آرد تولیدی و نان نهایی ایفا کرده است.
مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان کرمانشاه خاطرنشان کرد: هم اکنون بیش از 2300 واحد خبازی دولتی در استان کرمانشاه فعال هستند و با اجرای طرح نان کامل، انتظار میرود سطح سلامت تغذیه مردم استان به شکل محسوسی ارتقا یابد.
انتهای پیام/