Иранский шафран – это пряность, которая является самой дорогой и ценной специей в мире. Сладковато-кислый вкус и аромат с нотками меда делают иранский шафран уникальной и неповторимой специей. Сезон жатвы​​ Ежегодно в начале ноября начинается сезон сбора урожая шафрана. С началом сезона сбора шафрана в округе Фарудж провинции Северный Хорасан сотни сельских домохозяйств объединились в группы и начали работать на полях. Площадь полей округа Фарудж составляет 400 гектаров, что делает его крупнейшей в провинции территорией, отведенной под эту культуру. Ежегодно с этих полей собирают около 13 тонн шафрана.