وینفرد شفر فوتبال حرفه‌ای خود را با تیم شهر خود بنام TuS Mayen شروع کرد و تا 18 سالگی در این تیم بود. سپس به تیم مونشن گلادباخ پیوست و به همراه این تیم قهرمانی در بوندس‌لیگا و جام یوفا را به‌دست‌آورد. وی در سال 1970 به تیم کیکرز اوفنباخ پیوست. شفر در تیم‌های بروسیا مونشن‌گلادباخ و کیکرز اوفنباخ و کارلسروهه بازی کرده است. پس از خداحافظی از فوتبال سرمربیگری در تیم‌هایی چون اشتوتگارت، تنیس بروسیا برلین و تیم ملی کامرون را نیز تجربه کرده و با تیم ملی کامرون به قهرمانی جام ملت‌های آفریقا در سال 2002 رسید و به جام جهانی 2002 صعود کرد. همچنین پس از آن هدایت تیم‌های الاهلی امارات، العین امارات، باکو، تیم ملی تایلند و تیم ملی جامائیکا را برعهده داشت. نهایتا در مهر ماه سال 1396 سرمربیگری تیم استقلال تهران را برعهده گرفت.
وینفرد شفر: همیشه در گروه‌های سخت قرار می‌گیریم اما به شاگردانم ایمان دارم/ بازیکنان ماشین نیستند و نیاز به رسیدگی دارند
وینفرد شفر، سرمربی تیم فوتبال استقلال رسیدگی به بازیکنان در روزهای پرفشار فصل را بسیار مهم دانست و تأکید کرد که آنها نیاز به رسیدگی دارند.
تغییرات شفر برای بازی با نفت مسجدسلیمان
وینفرد شفر، برای دیدار روز جمعه استقلال مقابل نفت مسجدسلیمان، تیمش را با چند تغییر وارد زمین می‌کند.
وینفرد شفر: بعد از گل اول الدحیل اعتماد به نفس ما پایین آمد/ هنوز ۵ مسابقه دیگر داریم
وینفرد شفر، سرمربی تیم فوتبال استقلال گفت: از شانس‌های گلزنی با بدشانسی استفاده نکردیم و بعد از گل اول الدحیل اعتماد به نفس ما پایین آمد.
وینفرد شفر: امیدوارم منشا مثل زمان حضورش در پرسپولیس به الدحیل گل بزند/ می‌توانیم برنده باشیم
وینفرد شفر، سرمربی تیم فوتبال استقلال ابراز امیدواری کرد که منشا در دیدار فردا با الدحیل موفق به گلزنی شود.
اهواز| وینفرد شفر: به مدیرعامل باشگاه گفتم به داشتن چنین تیمی افتخار کند/ استقلال در رأس تمام امور ما قرار دارد/ در اهواز نمی‌بازیم!
سرمربی تیم فوتبال استقلال از همراهی و حمایت هواداران این تیم در دیدار مقابل فولاد خوزستان تشکر کرد و مدعی شد تیمش در اهواز نمی‌بازد.
اهواز| وینفرد شفر به نشست خبری نرسید
سرمربی تیم فوتبال استقلال در نشست خبری پیش از بازی با فولاد شرکت نمی‌کند.
وینفرد شفر: صیادمنش الماس استقلال است و مانند پدر از او مراقبت می‌کنم/ برای موفقیت تیمم و هواداران از همه چیز می‌گذرم
وینفرد شفر، سرمربی تیم فوتبال استقلال از عملکرد تیمش در دیدار مقابل ذوبآهن ابراز رضایت و خوشحالی کرد و اللهیار صیادمنش را الماس استقلال دانست.
لیگ برتر فوتبال| جدال استقلال با منصوریان در نبرد بدهکار و طلبکار!/ اعتصاب‌کنندگان رودرروی تراکتورسازان
لیگ برتر فوتبال امروز با برگزاری دو بازی پیگیری می‌شود که در یکی از آنها استقلال پذیرای ذوبآهن خواهد بود.
وینفرد شفر: برنامه لیگ به نفع رقبای استقلال و پرسپولیس است/ شاید مسئولان سازمان لیگ اسم مرا نمی‌دانند!
وینفرد شفر، سرمربی تیم فوتبال استقلال با انتقاد از برنامه فشرده مسابقات لیگ برتر، آن را به سود رقبای استقلال و پرسپولیس خواند.
خطیر: شفر مربی خوبی است و هیچ‌کس قصد برکناری‌اش را نداشته است/ دستمزد پاتوسی پایین‌تر از چیزی است که مطرح می‌شود
علی خطیر، معاون ورزشی باشگاه استقلال تأکید کرد که قصد برکناری وینفرد شفر را نداشته است.
وینفرد شفر: گزارشگری که نمی‌تواند به منتظری یا رحمتی احترام بگذارد باید به کشور دیگری برود/ نکته‌ای که فراموش کردیم زدن گل‌های سوم و چهارم بود
وینفرد شفر، سرمربی تیم فوتبال استقلال انتظار داشته است که تیمش بیش از دو گل به پارس جنوبی جم بزند.
وینفرد شفر: بهترین بازیکن باعث پیروزی نمی‌شود و بهترین تیم بازی را می‌برد/ هیچ‌کس نمی‌تواند در خانواده ما مشکل ایجاد کند
از نگاه وینفرد شفر، سرمربی تیم فوتبال استقلال بهترین بازیکن باعث پیروزی یک تیم نمی‌شود و بهترین تیم برنده مسابقه خواهد شد.
مجید نامجومطلق: باشگاه استقلال باید از کمیته فنی حمایت می‌کرد/ این کمیته در فوتبال ایران جواب نمی‌دهد
مجید نامجومطلق، عضو پیشین کمیته فنی باشگاه استقلال اعتقاد دارد که مسئولان باشگاه استقلال باید از این کمیته حمایت می‌کردند.
وینفرد شفر: شنیده‌ام بعد از ۳ هفته دنبال تغییر سرمربی استقلال بوده‌اند/ زمین تمرین خوب نداریم و رختکن‌مان هم مناسب نیست
وینفرد شفر، سرمربی تیم فوتبال استقلال مدعی است تیمش امکانات خوبی در اختیار ندارد و با مشکلات زیادی مهیای حضور در مسابقات می‌شود.
تبریز|وینفرد شفر به نشست خبری تبریز نرسید
سرمربی تیم فوتبال استقلال نتوانست در نشست خبری پیش از دیدار تیمش برابر تراکتورسازی شرکت کند.
تمرینات اختصاصی شفر برای اسماعیل، پاتوسی و منشا/ استقلال دنبال زمین نفت تهرانسر
وینفرد شفر، سرمربی آلمانی تیم فوتبال استقلال تهران برای سه بازیکن خارجی این تیم تمرینات اختصاصی را در نظر گرفته است.
برگزاری تمرین استقلال در هوای بارانی+ عکس
تمرین تیم فوتبال استقلال در هوایی بارانی در زمین شماره دو ورزشگاه آزادی برگزار شد.
فتحی: فرایند کسب مجوز بازی پاتوسی در حال انجام است/ سرلیست‌های شفر را جذب کردیم
امیرحسین فتحی، مدیرعامل باشگاه استقلال مدعی شد تمامی نفراتی که مورد نظر وینفرد شفر بوده‌اند، به عضویت آبی‌پوشان درآمده‌اند.
