سید محمد طباطبایی در گفت‌وگو با خبرنگار تسنیم در مشهد مقدس با بیان اینکه بخش کشاورزی استان خراسان رضوی در سال زراعی 91-90 با تولید بیش از 8 میلیون تن انواع محصولات زراعی، باغی و فراورده‌های دامی از بزرگترین تولیدکنندگان کشور محسوب می‌شود تصریح کرد: در سال زراعی فوق سطح زیر کشت محصولات زراعی 4.9 هزار هکتار و محصولات باغی 7.3 هزار هکتار بوده که در زیر بخش زراعی بیش از 8.5 میلیون تن، در زیر بخش باغی بیش از 1 میلیون تن و در زیر بخش دامی بیش از 1.1 میلیون تن  تولید داشته است.

مدیرکل جهاد کشاورزی خراسان رضوی افزود: با توجه به جدول موجود در موضوع تولید و مصرف غذا در استان، خراسان رضوی در تولید برخی از کالاها از قبیل شکر، روغن نباتی، برنج،  مرغ و گوشت قرمز کمبود داشته ولی در سایر کالاها مازاد تولید دارد.

طباطبایی با اشاره به مقوله گرسنگی پنهان در جوامع بیان کرد: باید دقت شود که افراد، به ویژه گروه‌های در معرض خطر مواد غذایی مورد نیاز بدن را به‌ طور یکنواخت در سال مصرف کنند.

وی افزود: معیارهایی که باید در انتخاب مواد غذایی مورد توجه قرار گیرد گستردگی مصرف مواد غذایی توسط گروه‌های در معرض خطر و کافی بودن مواد مغذی برای جبران و کمبود هستند.

طباطبایی عنوان کرد: معیار انتخاب ریز مغذی‌ها باید عدم تأثیر سوء بر متابولیسم سایر مغذی‌ها و پایداری در برابر شرایط نگهداری، توزیع و استفاده از مواد غذایی باشد.

مدیر کل جهاد کشاورزی خراسان رضوی  با بیان اینکه یک‌ میلیارد نفر از مردم دنیا در گرسنگی به سر می‌برند تصریح کرد: فقط کشورهای فقیر نیستند که مردمانشان با گرسنگی دست و پنجه نرم می‌کنند، در برخی از کشورهای در حال توسعه و توسعه‌یافته نیز با وجود وفور غذا و میوه، بخش عمده‌ای از مردم به‌دلیل رعایت نکردن روش‌های درست تأمین سلامت خویش در حالت گرسنگی پنهان قرار دارند.

طباطبایی افزود: گرسنگی پنهان نوعی از فقر و کمبود مواد غذایی است که از چشم فرد، جامعه و حتی مسئولان سلامت در کشورها پنهان می‌ماند و آرام‌آرام در میان جمعیت می‌خزد و خود را در قالب عوارض بعدی نشان می‌دهد که چندان هم ملموس نیست.یکی از عوامل اصلی بروز وضعیت گرسنگی پنهان، افزایش بی‌رویه قیمت مواد غذایی در کشور ماست.

وی عنوان کرد: مطالعات نشان می‌دهد که مردم ایران کمتر رغبت به مصرف ماهی، شیر و سبزیجات دارند به طوری که سرانه مصرف شیر در ایران یک چهارم کشورهای پیشرفته است و بیشترین ماده غذایی مصرفی ایرانی‌ها نان است.

مدیرکل جهاد کشاورزی خراسان رضوی گفت: اگر چه نان می‌تواند تغذیه مناسب و سالمی برای بدن باشد اما باید توجه کرد که ترکیبی از انواع غذاها، میوه‌ها، لبنیات و فراورده‌های گوشتی می‌تواند سلول‌های بدن را سیر کند. سلول‌های بدن برای رشد، اعمال حیاتی و ترمیم بافت‌ها نیاز به مواد مغذی‌‌ دارند که اگر تحت شرایط مختلفی این ریزمغذی‌ها برای بدن فراهم نشوند وضعیت گرسنگی پنهان رخ می‌دهد.

طباطبایی افزود: امروزه سوءتغذیه ریزمغذی‌ها بزرگ‌ترین مانع برای توسعه اجتماعی و اقتصادی است زیرا در درازمدت، سلامت، توانایی، قدرت یادگیری و توان تولید افراد جامعه را تحت‌تأثیر قرار می‌دهد.

وی با اظهار تاسف از کاهش مصرف عمومی تخم مرغ در اقشار ضعیف جامعه به دلیل افزایش قیمت آن گفت: همین تأثیر با حذف یارانه‌ شیر نیز به وجود آمده که ممکن است اثرات آن به صورت فوری و کوتاه‌مدت مشاهده نشود.

مدیرکل جهاد کشاورزی خراسان رضوی تصریح کرد: گرانی میوه و مواد لبنی نیز فشار مضاعفی بر مردم وارد کرده و هر روز سهم این مواد غذایی از سبد خانوار در حال کاهش است.

انتهای پیام/ ق