به گزارش خبرنگار سلامت خبرگزاری تسنیم, مرضیه قربانی درباره بررسی تأثیر عصارهگیری با روش فراصوت بر استخراج آسکوربیک اسید از گیاه دارویی رازیانه (Foeniculum vulgare), اظهار داشت: آسکوربیک اسید (ویتامین C) آنتیاکسیدانی طبیعی است که نقش مهمی در سلامت بدن انسان بازی میکند و با غیرفعال کردن رادیکالهای آزاد مضر حاصل از فعالیت طبیعی سلولی و عوامل استرسزای مختلف نقش مهار کنندگی ایفا میکند.
بهگفته وی هیچ محدودیتی برای استفاده از آسکوربیک اسید بهعنوان یک جزء طبیعی غذایی برای انسان وجود ندارد. آسکوربیک اسید به حرارت و شرایط فرآوریهای مختلف حساس است و در دماهای بالا تجزیه میشود.
عضو گروه فنی کشاورزی ــ پردیس ابوریحان دانشگاه تهران افزود: تحقیقات نشان میدهد که با فرآوری صحیح گیاهان دارویی و داروهای گیاهی، اثرات این داروهای طبیعی بهشکل فزایندهای بیشتر و مقرون به صرفهتر میشود.
قربانی افزود: داروهای گیاهی بهعلت سازگاری بهتر با بدن در اکثر موارد دارای عوارض جانبی کمتری نسبت به مواد صناعی هستند. همچنین مطالعات متعدد نشان دادهاند که فنآوریهای فرآیند غیرحرارتی از جمله فشار بالا، پالس میدانهای الکتریکی و فراصوت سطح بالاتری از آسکوربیک اسید را نسبت به فرآیند حرارتی حفظ کرده است.
وی اضافه کرد: رازیانه دارای متابولیتهای ثانویه باارزشی است که در صنایع دارویی، بهداشتی و غذایی کاربرد وسیعی دارد. قسمتهای مورد استفاده رازیانه، میوه، برگ و ریشه آن است. تمام پیکر گیاه رازیانه حاوی ماده مؤثره بوده و دانه آن مهمترین اندام تجمیع اسانس است.
عضو گروه فنی کشاورزی ــ پردیس ابوریحان دانشگاه تهران گفت: نتایج همچنین نشان دادند که در روش فراصوت بیشترین میزان آسکوربیک اسید بهمقدار 73/1 میلیگرم در میلیلیتر عصاره دانه رازیانه در دمای 60 درجه سلسیوس، توان 300 وات و زمان 15 دقیقه به دست آمد، که اختلاف معنیداری با روش سوکسله داشت و در مقایسه با روش سوکسله با زمان 240 دقیقه و دمای 85 درجه سلسیوس مقدار 21/1 میلی گرم در میلیلیتر آسکوربیک اسید بیشتری در عصاره حاصل شد.
قربانی یادآور شد: بهدلیل دمای پایین و مدت زمان کوتاه در روش فراصوت میران آسکوربیک اسید بیشتری از عصاره استخراج شد که برتری روش فراصوت را نشان میدهد.
انتهای پیام/*