ایمان پهلوانی در گفت‌وگو با خبرنگار تسنیم در بهبهان اظهار داشت: تولید نان کامل با آرد کامل در کارگاه تولیدی نان ارجان برای نخستین بار در خوزستان آغاز به فعالیت کرده است.

وی افزود: این نان سبوس گیری نمی‌شود و تمام ویتامین‌ها را داراست به علاوه این که هیچ افزودنی ندارد و درصد آرد 5 است به همین دلیل رنگ نان تیره، ترد و شکننده است و به دلیل عدم اضافه کردن مواد افزودنی ماندگاری نان پائیین است.

رئیس اتحادیه نانوایان و علافان شهرستان بهبهان بیان کرد: مصرف این نان باعث کاهش چربی خون، عدم ابتلا به سرطان و جلوگیری از آلزایمر است که به دلیل استفاده مطلق از آرد گندم و عدم استفاده از مواد نگهدارنده و افزودنی است.

وی گفت: راه‌های تشخیص این نان می‌توان به پهن و ضخیم بودن، رنگ تیره، بافت اسنجی، میزان جذب آرد بیشتر و بدون ریفلاکس معده اشاره کرد که در نوع خود بسیار ارزشمند است.

پهلوانی تصریح کرد: در این آرد به هیچ عنوان از جوش شیرین و جوهر قند استفاده نشده و تنها راه عمل آمدن خمیر تخمیر و استفاده از خمیر مایه است.

وی ادامه داد: آرد کامل از سبوس زیر چانه استفاده نمی‌کند و سبوس‌گیری نمی‌شود به همین دلیل رخ نان طلایی رنگ است.

ایمان پهلوانی اظهار داشت: قیمت این نان با توجه به سختی پخت بیشتر است اما با توجه به این که برای نخستین بار در خوزستان طبخ می‌شود و سرشار از مواد مغذی است امیدواریم با استقبال ملوبی روبرو شود.

انتهای پیام/332/ز