کرمانشاه به عنوان شهر خلاق خوراک‌شناسی در سازمان یونسکو ثبت جهانی شد
گروه استانها ــ کرمانشاه به عنوان شهر خلاق خوراک شناسی در سازمان یونسکو ثبت جهانی شد.
به گزارش خبرگزاری تسنیم از کرمانشاه، شبکه شهرهای خلاق یونسکو، هفت حوزه صنایع‌دستی، هنرهای بومی، هنرهای رسانه‌ای، فیلم، طراحی، خوراک شناسی، ادبیات و موسیقی را شامل می شود که شهرهای زیرمجموعه هر حوزه در زمینه تولید و توزیع موضوعات مرتبط با فرهنگ همچون محصولات فرهنگی داشته های خود را به اشتراک می گذارند تا ضمن حفظ این فرهنگ ها زمینه گسترش فرصت ها برای فعالان هر بخش فراهم شود.
ثبت شهرها به عنوان شبکه شهری خلاق روندی دارد و ایران تاکنون توانسته چهار شهر خود را به عنوان شهر خلاق در یونسکو ثبت کند و این روزها شهر کرمانشاه نیز در زمره شهرهای خلاق در زمینه خوراک قرار گرفته است تا جهانیان با خوراک های رنگارنگ, منحصر به فرد و خوشمزه غرب ایران آشنا شوند. از دلایل ثبت کرمانشاه به عنوان شهر خلاق خوراک، استفاده از مواد غذایی محلی و متناسب فصل، منابع غذایی طبیعی و همراه با فرهنگ محلی است.
سرپرست اداره‌کل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری استان کرمانشاه از برگزاری جشنواره ثبت ملی 100 غذای محلی در کرمانشاه خبر داد و گفت: این جشنواره با هدف معرفی ظرفیت‌های غذایی و خوراکی استان کرمانشاه به سایر کشورهای دنیا برگزار می‌شود.
جبار گوهری با اشاره به جهانی شدن کرمانشاه به عنوان شهر خلاق خوراک عنوان کرد: اگر برنامه‌ریزی‌های دقیقی برای این اتفاق بزرگ انجام شود می‌تواند گردشگران بسیاری را از جای جای دنیا به کرمانشاه بکشاند.
گوهری با بیان اینکه هدف ما این است که پخت غذاهای سنتی دوباره احیاء شود افزود: بسیاری از این غذاها هم مربوط به عشایر و جامعه روستایی استان است که به صورت سنتی و اصیل ارائه می‌شود.
وی عنوان کرد: کرمانشاه با حدود 80 نوع غذا و خوراک از جمله «روغن کرمانشاهی»، «نان برنجی»، «کاک»، «خورشت خلال» و «دنده کباب»، 11 نوع نان، 20 نوع شیرینی و میان وعده‌های مختص خود ظرفیت بسیار بالایی در حوزه خوراک دارد.
اکنون با ثبت شهر کرمانشاه به عنوان شهر خلاق خوراک باید اقدامات زیر از جمله ایجاد موزه غذای محلی برای حفظ و ترویج محصولات و دستورالعمل‌های غذایی محلی؛ از جمله فرهنگ غذایی بومی کرمانشاه، حمایت از تحقیق و توسعه در زمینه غذا و تغذیه از طریق شبکه‌ای از دانشگاه‌ها و مراکز تحقیقاتی، توانمندسازی زنان و گروه‌ها و افراد آسیب‌پذیر در زمینه فرهنگ، امور اجتماعی و اقتصادی با ارائه آموزش‌ها و فرصت‌های شغلی بیشتر به آنها، همکاری با سایر شهرهای خلاق خوراک شناسی با تبادل دانش و تجربیات و انجام ابتکارات مشترک انجام دهد.
انتهای پیام/833/ش