به گزارش خبرگزاری تسنیم از بیرجند، زعفران قائنات به عنوان یکی از اصیل‌ترین و باکیفیت‌ترین انواع زعفران در جهان شناخته می‌شود و شرایط اقلیمی خاص منطقه، روش کاشت سنتی، استفاده از کودهای ارگانیک و ژنتیک گیاه، از مهم‌ترین دلایل برتری آن است. قدرت رنگ‌دهی زعفران قائنات (کروسین) بین 240 تا 270 واحد و عطر آن (سافرانول) بسیار بالا و ماندگار است، طعمی ملایم و خوشایند دارد و به همین دلیل در بازارهای جهانی شهرت یافته است.

کاشت زعفران در قائنات از اوایل خرداد آغاز و تا پایان شهریور ادامه دارد. این محصول به پنج نوبت آبیاری نیاز دارد که از آن جمله می‌توان به «بسار آب»، «زاچ آب» و «زرداب» اشاره کرد. نوبت آبیاری زرداب که در اواخر فروردین انجام می‌شود، یکی از مهم‌ترین مراحل آبیاری برای افزایش کیفیت و محصول‌دهی زعفران است.

از نظر سطح زیر کشت، ایران حدود 127 هزار هکتار زعفران دارد و استان خراسان جنوبی با حدود 16 هزار هکتار پس از خراسان رضوی دومین تولیدکننده کشور است. شهرستان قائنات با 5 هزار هکتار مزرعه، بیش از 31 درصد سطح زیر کشت زعفران استان را در اختیار دارد و از هر هکتار حدود 4 کیلوگرم زعفران خشک سرگل برداشت می‌شود. سالانه بیش از 14 تن زعفران از قائنات تولید می‌شود که بیش از 37 درصد تولید کل استان را تشکیل می‌دهد.

زعفران قائنات هم‌اکنون به بیش از 50 کشور دنیا صادر می‌شود و در بازار جهانی عمدتاً با نام‌های Ceylon Gold Saffron و Saffron of Qaen شناخته می‌شود. با این حال، چالش‌هایی از جمله کمبود آب با کیفیت، تغییرات اقلیمی، واسطه‌گری، نبود شفافیت بازار و بسته‌بندی جهانی قدرتمند بر سر راه این محصول ارزشمند قرار دارد. کارشناسان معتقدند با تغییر روش آبیاری سنتی به مدرن و برندسازی با نشان جغرافیایی، می‌توان آوازه زعفران قائنات را بیش از پیش جهانی کرد.

قائنات علاوه بر زعفران، در تولید محصولاتی چون زرشک، انگور، گندم، چغندر قند، شیر و گوشت نیز رتبه اول استان را دارد. این شهرستان همچنین میزبان جشنواره‌ها و همایش‌های ملی زعفران بوده و تاکنون سه دوره از این رویدادها در قائنات برگزار شده است که اولین جشنواره ملی زعفران کشور در سال 1382 با حضور مسئولین کشوری در این شهر برگزار شد.

زعفران قائنات نه تنها یک محصول کشاورزی بلکه نمادی از فرهنگ، هویت و توانمندی اقتصادی این منطقه است و با استمرار توسعه کشاورزی و بهره‌گیری از فناوری‌های نوین، این طلای سرخ خراسان جنوبی همچنان در بازار جهانی می‌درخشد.

پایان پیام/