محمد مهدی سیمرونی معاون سلامت اداره‌کل دامپزشکی استان بوشهر در گفت‌وگو با خبرنگار تسنیم با اشاره به اهمیت نظارت میدانی بر فرآیند تأمین گوشت قرمز اظهار داشت: این بازدید در راستای بررسی عینی و دقیق زنجیره سلامت، از محل کشتار دام تا آماده‌سازی و ارسال گوشت به شهرستان‌های مختلف استان صورت گرفت تا اطمینان لازم از رعایت کامل ضوابط بهداشتی و حفظ کیفیت محصول فراهم شود.

وی افزود: در جریان این نظارت عملیاتی، گوشت مورد نیاز شهرستان‌های بوشهر، دشتستان و کنگان به‌طور همزمان در کشتارگاه صنعتی استان تولید و آماده توزیع شد که نشان‌دهنده توان لجستیکی و زیرساختی مناسب برای پاسخ‌گویی به نیاز بازار مصرف در نقاط مختلف استان است.

معاون سلامت دامپزشکی استان بوشهر با اشاره به ارسال محموله گوشت به شهرستان کنگان تصریح کرد: کنگان با فاصله‌ای حدود سه ساعت از کشتارگاه صنعتی، یکی از دورترین مقاصد این محموله به‌شمار می‌رفت که گوشت تولیدی با رعایت کامل اصول بهداشتی، تحت نظارت مستمر دامپزشکی و با حفظ دقیق زنجیره سرد، بدون هیچ‌گونه افت کیفیت به مقصد ارسال شد.

سیمرونی ادامه داد: نتایج این بازدید نشان داد که با فراهم بودن زیرساخت‌های استاندارد و رعایت ضوابط فنی، تأمین گوشت سالم، باکیفیت و با قیمت مناسب حتی برای شهرستان‌هایی با فاصله قابل توجه از کشتارگاه نیز کاملاً امکان‌پذیر است و این موضوع می‌تواند مبنای تصمیم‌گیری‌های دقیق‌تر در حوزه تأمین پایدار گوشت در استان باشد.

وی در ادامه با تأکید بر نقش اصناف و فعالان عرضه گوشت خاطرنشان کرد: موفقیت این فرآیند، مستلزم تعامل و هماهنگی مؤثر میان قصاب‌ها و فعالان توزیع گوشت در شهرستان‌ها با مدیریت کشتارگاه صنعتی است تا با تبیین شفاف فرآیندها و طراحی سازوکارهای اجرایی منسجم، امور کشتار، تحویل و توزیع به شکلی منظم، سریع و بهینه انجام شود.

معاون سلامت دامپزشکی استان بوشهر همچنین اظهار داشت: اداره‌کل دامپزشکی استان آمادگی دارد در کنار مدیریت کشتارگاه و با همکاری سایر دستگاه‌های مرتبط، نقش حمایتی و نظارتی خود را در تبیین فرآیندها و تسهیل هماهنگی‌ها ایفا کند تا از یک سو دغدغه‌های صنفی کاهش یابد و از سوی دیگر حقوق مصرف‌کنندگان و سلامت عمومی جامعه به بهترین شکل تأمین شود.

سیمرونی با تأکید بر رویکرد کلان دامپزشکی استان تصریح کرد: هدف دامپزشکی صرفاً تغییر محل کشتار یا جابجایی فرآیندها نیست، بلکه ایجاد و تثبیت یک زنجیره سلامت پایدار است؛ زنجیره‌ای که در آن تولیدکننده، عرضه‌کننده و مصرف‌کننده هم‌زمان منتفع شوند و حفظ سلامت عمومی به‌عنوان خط قرمز، در تمام مراحل تأمین گوشت قرمز رعایت شود.

انتهای پیام/