محمدحسن رهنما، مدیرکل دامپزشکی استان بوشهر در گفت‌وگو با خبرنگار تسنیم از راه‌اندازی نخستین کشتارگاه صنعتی استان خبر داد و گفت: با صنعتی شدن فرآیند کشتار دام و استقرار نظارت کامل دامپزشکی، سطح سلامت، امنیت و کیفیت گوشت مصرفی مردم به‌طور چشمگیری افزایش یافته و زیرساختی پایدار برای تأمین نیاز استان فراهم شده است.

مدیرکل دامپزشکی استان بوشهر با تشریح ویژگی‌های این کشتارگاه صنعتی اظهار کرد: در این مجموعه، دام از لحظه ورود تا خروج فرآورده گوشتی به‌صورت کامل رصد، پایش و ردیابی می‌شود و تمامی مراحل در سامانه‌های مربوطه ثبت و مستندسازی خواهد شد.

رهنما افزود: استقرار دامپزشک ثابت، ناظر بهداشتی و ناظر شرعی در کشتارگاه صنعتی، امکان معاینه دام پیش و پس از کشتار را فراهم کرده و این امر ضمن حذف ذبح دام به‌صورت غیربهداشتی کیفیت و سلامت گوشت مصرفی شهروندان را تضمین می‌کند.

وی با اشاره به نظارت مستمر سازمان دامپزشکی بر فرآیند تولید گفت: این ساختار صنعتی، ردیابی محصول و ارزیابی شرایط بهداشتی گوشت را برای نهادهای نظارتی آسان‌تر و دقیق‌تر کرده و اطمینان خاطر بیشتری برای مصرف‌کنندگان به همراه دارد.

مدیرکل دامپزشکی استان بوشهر با مقایسه ظرفیت گذشته و فعلی کشتار دام در استان تصریح کرد: پیش از راه‌اندازی این کشتارگاه، روزانه حدود 160 رأس دام در کشتارگاه‌های سنتی استان بوشهر ذبح می‌شد، درحالی که ظرفیت فعلی ذبح در کشتارگاه صنعتی بوشهر به 320 رأس دام سبک و سنگین در روز رسیده است.

رهنما تأکید کرد: این ظرفیت به‌راحتی می‌تواند نیاز استان بوشهر را پوشش دهد و حتی در شرایط خاص، پاسخگوی افزایش تقاضا نیز باشد، به‌گونه‌ای که ظرفیت کشتار این مجموعه در حال حاضر 2 برابر نیاز استان برآورد می‌شود.

وی در ادامه با اطمینان بخشی به فعالان صنف قصاب استان گفت: با راه‌اندازی این کشتارگاه صنعتی، فعالیت صنف قصاب استان بدون هیچ تغییری ادامه خواهد داشت و تنها روش انجام کار از حالت سنتی به صنعتی تبدیل شده است؛ تغییری که در نهایت به نفع مردم و تأمین کنندگان خواهد بود.

مدیرکل دامپزشکی استان بوشهر خاطرنشان کرد: صنعتی شدن کشتار دام علاوه بر افزایش ایمنی و بهداشت، موجب کاهش هزینه‌های جانبی، جلوگیری از انتقال دام به استان‌های همجوار و حمایت مؤثر از دامداران بومی در زنجیره تولید تا مصرف می‌شود.

رهنما اضافه کرد: راه‌اندازی نخستین کشتارگاه صنعتی استان بوشهر، گامی مهم در مسیر تحقق امنیت غذایی، ارتقای سلامت عمومی و ارائه گوشت با کیفیت مطلوب به مردم است و زمینه‌ای مطمئن برای توسعه پایدار صنعت دام و فرآورده‌های گوشتی استان فراهم می‌کند.

انتهای پیام/