افشین شفقی در گفت وگو با خبرنگار تسنیم در رشت با اشاره به اینکه امروزه فرهنگ مصرف غذاهای غربی بهویژه در جوانان افزایش یافته و استفاده از غذاهای سنتی ایرانی، اسلامی در خانوادهها کمرنگ تر شده است، اظهار داشت: در فرهنگ غذایی گیلان غذاهای پرارزشی داریم که با مواد گیاهی مخلوط میشود و باید فرهنگ مصرف این غذاها در میان خانوادهها نهادینه شود.
وی با اشاره اینکه در جشنواره غذای سالم 33 نفر از کارکنان و دانشجویان دانشگاه علوم پزشکی گیلان بهصورت فعال و خودجوش شرکت کردند، گفت: با توجه به سال اقتصاد مقاومتی، اقدام و عمل سعی شده در این جشنواره، غذاهای سالم معرفی شود و غذاهایی که با مواد اولیه سالم و امکانات موجود و کم هزینه تهیه شدهاند به داوری گذاشته شود.
معاون فرهنگی و دانشجویی علوم پزشکی گیلان افزود: در تعالیم دینی اسلام، خداوند متعال میفرماید«فلینظر الانسان الی طعامه» که تأکیدی بر توجه ویژه نسبت به سلامت و امنیت غذایی است و باید توسط افراد مورد توجه بیشتر قرار گیرد چرا که موادغذایی ناسالم منشأ بسیاری از بیماریها است.
شفقی با بیان اینکه سرانه مصرف نوشابههای گازدار در کشورهای دیگر 10 لیتر در سال است اما در کشور ما بیش از 40 لیتر در سال است بر نقش رسانههای ارتباط جمعی در امر تغییر فرهنگ غذایی مردم به سمت استفاده از غذاهای اصیل و سنتی تاکید کرد و گفت: آنچه در فیلمها و سریالها و تبلیغات صدا و سیما نشان داده میشود در تغییر عادتهای بدغذایی بسیار چشمگیر است.
معاون فرهنگی و دانشجویی علوم پزشکی گیلان افزود: در استان گیلان بهدلیل شرایط آب و هوایی خاص، اشتها برای مصرف مواد غذایی بیشتر است و در این میان، مصرف غذاهای کم کالری توصیه میشود تا از چاقی و بروز بیماریهای متابولیک جلوگیری کند.
وی با اشاره به اینکه قشر جوان به سمت غذاهای فست فود گرایش بیشتری دارند،گفت: باید فست فودها را فراموش کنیم و پدران و مادران با نهادینه کردن فرهنگ مصرف غذاهای اصیل و سنتی گیلانی، ذائقه جوانان را به سمت ذائقه قدیمی و سالم برگردانند.
شفقی تصریح کرد: با توجه به اینکه سرطان معده در گیلان از شیوع بالایی برخوردار است، باید از مصرف فست فودها خودداری کرد چرا که حاوی مواد غذایی کم ارزش و سرطانزا مثل سوسیس و کالباس هستند که بهعلت دودی بودن و مواد افزودنی نگهدارنده برای سلامت انسان مضر هستند.
معاون فرهنگی و دانشجویی علوم پزشکی گیلان با بیان اینکه برگزاری چنین جشنوارههایی در سالمتر شدن سفرههای گیلانیان تأثیرگذار است، افزود: امیدواریم با تشریک مساعی با سایر سازمانها و نهادها در آینده، جشنوارههای استانی بر اساس فرهنگ اصیل و سنتی گیلان برگزار شود.
انتهای پیام/