به گزارش خبرنگار اجتماعی خبرگزاری تسنیم، یازدهمین نمایشگاه بین المللی گردشگری و صنایع وابسته به آن در محل نمایشگاههای دائمی تهران از روز سهشنبه سوم بهمن آغاز و تا روز جمعه ششم بهمن به فعالیت خود ادامه خواهد داد، در این راستا ساناز مینایی ــ یک فعال گردشگری که در این نمایشگاه حضور یافته بود، با اشاره به اینکه 38 سال است که در حوزه غذا فعالیت میکند، به تسنیم عنوان کرد: در گذر تاریخی سه تمدن ایران، روم و چین دارای خوراکهایی بودند که از دوره باستان الگوی غذا برای دنیا بودند.
وی ادامه داد: فرهنگ خوراک و غذاهای ایرانی بهطور 100 درصد به کشورهای عربی سفر کرده و منتقل شده است، همچنین 50 درصد غذای ایرانی به هند نیز سفر کرده است درحالی که هندیها خود از دانش و تعدد خوراک برخوردار هستند ولی هرگز منکر فرهنگ غذایی ایرانی نشدند و حتی در سیستم آموزش خود، خوراک ایرانی را معرفی میکنند، درحالی که متأسفانه در ایران خودمان این معرفی فرهنگ غذایی کمرنگ است.
مدیر برند مؤسسه آشپزی و شیرینیپزی سانازسانیا که در نمایشگاه گردشگری تهران مدیریت سالن 38A را از طرف معاون گردشگری کشور بهعهده دارد، درباره خدمات به بازدیدکنندگان این نمایشگاه عنوان کرد: در این سالن هر روز غذاهای اقوام را بهصورت رایگان بین مردم توزیع میکنیم تا بازدیدکنندگان با غذاهای بومی و سنتی استانهای کشور آشنا شوند.
مینایی به یکی از رموز پختوپُز غذاهای ایرانی که باعث شده است این غذاها خاصیتهای درمانی یابد بهطوری که یکی از مهمترین توصیههای بوعلی سینا نیز درمان با غذا بوده است، گفت: حرارت آب با دمای مناسب و ملایم فقط باعث میشود ویتامین C و 50 درصد ویتامین B از بین رود بنابراین ایرانیها نیز در پخت غذا بهصورت سوزنجوش اقدام میکردند تا خاصیت خوراکهای غذا از بین نرود و این مسئله یکی از مهمترین دلایل خاصیت درمانی غذاهای ایرانی است.
وی با بیان اینکه همچنین تنوع ادویهجات ایرانی حداقل در خاورمیانه منحصربهفرد است، خاطرنشان کرد: ایران بهدلیل 4فصل بودن و بهفراخور کشت و داشتن انواع میوهها و گیاهان که از قدیم به آنها گیاهان دارویی میگفتند، باعث شده است تا غذا برای ایرانیها فقط صرف خوردن نباشد و مؤلفه درمان نیز داشته باشد، مثلاً در زمستان برداشت مرکبات را داریم که مصرف آن از سرماخوردگی جلوگیری میکند و در تابستان نیز برداشت هندوانه داریم که مصرف آن باعث جلوگیری از گرمازدگی میشود.
انتهای پیام/*