به گزارش خبرگزاری تسنیم از رشت، سومین جشنواره "جوکول" همراه با نمایش ادوات سنتی پادنگ و آبدنگ بهصورت نمادین، اجرای موسیقی محلی، آئینهای سنتی نظیر لافندبازی و ارائه محصولات فرآوری شده جوکول در پیاده راه فرهنگی شهدای ذهاب(شهرداری) رشت برپا شد.
جوکول به برنج سبز نارس و معطری که در واقع نوبرانه برنج است اطلاق میشود و گیلانیان از آن در گذشتههای دور انواع شیرینی و حلوا تهیه میکردند.
حدود 50 سال پیش شالیکوبی و تبدیل آن به برنج سفید با استفاده از دنگ (پادنگ و آبدنگ) انجام میشد استفاده از پیشوند "پا" و "آب" برای "دنگ " به نوع نیروی محرکه آن که نیروی پای انسان یا آب باشد مربوط است.
دنگ شبیه قایق بود که از تنه درختان بزرگ درست میشد و جو را داخل دنگ میریختند و توسط وسیلهای به نام "جنگسه" به روی آن میکوبیدند تا برنج از پوستهاش جدا شود.
قبل از پادنگ شدن برنج بعد از برداشت، آن را در کندوج که محل انباشت شلتوک و سقفش از گالی بود و فضای خالی پایین آن برای حصیر بافی استفاده میشد نگهداری میکردند.
انتهای پیام/م