به گزارش خبرنگار فرهنگی خبرگزاری تسنیم، زعفران ایرانی با عنوان طلای سرخ، ارزش صادراتی بالایی دارد. ایران با بیش از 95 درصد تولید این محصول، به بزرگ ترین صادر کننده زعفران در جهان تبدیل شده است و سابقه کاشت زعفران در ایران به بیش از 3000 سال پیش باز میگردد.
صادرات زعفران به نقاط مختلف دنیا طی سالیان اخیر درآمد بالایی را نصیب کشورمان کرده است که طبق آخرین آمار درآمد ارزی ایران از صادرات این محصول چیزی نزدیک به 100 میلیون دلار بوده است. به همین دلیل زعفران در توسعه صادرات غیر نفتی کشورمان جایگاه بسیار ویژهای دارد.
از این رو شبکه العالم با تهیه و تولید مستندی به معرفی این محصول ناب تحت عنوان "طلای سرخ ایرانی" اقدام کرده است. محمد فهمی، تهیهکننده و کارگردان "طلای سرخ ایران" در خصوص چگونگی و مراحل ساخت این مستند گفت؛ او با اشاره به تولید و صادرات بیش از 95 زعفران جهان از ایران و اهمیت این گیاه ارزشمند، تصریح کرد: معرفی این "طلای سرخ" به جهانیان در شرایطی که ایران حرف اول را در این رابطه میزند اما به دلیل برخی از مسائل رقبایی ظهور پیدا کرده که بازار ایران را با خطرات جدی مواجه کرده، بسیار مهم است. از این رو برای حفظ نام ایران بر این محصول استراتژیک در دنیا، برآن شدیم تا مستندی در این رابطه تهیه و تولید کنیم.
وی سفر خود به خراسان و تربیت حیدریه، برای ثبت مراحل برداشت زعفران از اولین گام تا بستهبندی و عرضه آن را توصیف کرد و افزود: برای ثبت تصاویر برداشت این تارهای سرخ تنها سه هفته از سال که اواسط مهر تا اوایل آبان است، مهلت داشتیم. به همین جهت تیم برنامهساز ما از صبح زود که بهترین زمان مناسب در برداشت زعفران است همراه کارگران و زعفران کارها قدم به قدم به دشتهای زعفران رفتیم و از نزدیک شاهد مراحل برداشت و جمعآوری گلهای زعفران بودیم.
وی در خصوص ادامه مرحله کار اضافه کرد: تیم ما همراه گروه زعفران کارها که اغلب با یکدیگر نسبت خانوادگی داشتند به مکان مشترکی که مخصوص جمعآوری و جداسازی زعفران از گل بود رفت و در آنجا با روحیه پر نشاط و همدلی آنان که در چهرهشان مشهود بود، مواجه شدیم.
فهمی همچنین به تهیه گزارشی کامل از بزرگترین کارخانه فرآوری زعفران و گفتوگو با مدیریت آن اشاره کرد و توضیح داد: این کارخانه یکی از معروفترین کارخانجات بستهبندی زعفران است که از سوی فائو رتبه اول بستهبندی در جهان را کسب کرده است.
وی در ادامه به مصاحبهای با دبیر جشنواره زعفران در خصوص دعوت از خبرنگاران و عکاسان برای تهیه گزارش و عکس از مراحل برداشت زعفران و دشتهای گل زعفران انجام شده، اشاره کرد که در این مستند پخش می شود.
تهیهکننده مستند "طلای سرخ ایرانی" همچنین به چالشهایی در کشورهای اروپایی که در صدد رقاب با ایران هستند اشاره و اذعان کرد که با توجه به سهم بیشتر ایران در تولید و صادرات زعفران جا دارد تلاش زیادی برای رقابت با رقیبان ایران در این حوزه صورت گیرد.
محمد فهمی در خصوص هدف خود از تولید این مستند اظهار کرد: زعفران در همه جای دنیا به عنوان یک چاشنی محبوب غذا محسوب میشود و طرفداران بسیاری از جمله در کشورهای عربی دارد. ما در این مستند ظرافتهای کار تولید این محصول و سختی آن و نیز کیفیت بیبدلیل آن را به مخاطب دنیا نشان میدهیم و این جزو افتخارات ما است.
وی اضافه کرد: هدف دیگر ما از ساخت این مستند آن بود که با نشان دادن کیفیت خوب زعفران ایرانی و به تصویر کشیدن دشتهای زیبای گل های زعفران، برای این ثروت ارزآور کشور که موجب اشتغالزایی و جذب گردشگر میشود نیز تبلیغ کنیم.
مستند "طلای سرخ ایرانی" به تهیهکنندگی و کارگردانی محمد فهمی، تصویربرداری مهدی عاشوری و مهدی محمدی و تدوین نیما محسنی و همراهی علاء قاسمی تهیه شده است.
انتهای پیام/